Cosecha de yuca. Foto: Archivo
La producción mundial de yuca alcanzó cerca de 342 millones de toneladas en 2024, con participación de 97 países, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En este contexto, Bolivia se posiciona como el sexto mayor productor de Sudamérica.
Según la información del Instituto Nacional de Estadística (INE), la producción nacional en el mismo periodo registró poco más de 213 toneladas, consolidando al cultivo como un rubro relevante dentro del sector agrícola, aunque con amplio margen de crecimiento.
En el ámbito comercial, se identifican segmentos y nichos de mercado en expansión orientados a productos con mayor valor agregado. La yuca y sus derivados no solo se utilizan en la industria alimentaria —especialmente en productos funcionales y libres de gluten—, sino también en aplicaciones industriales más amplias.
Productor de yuca
Según la FAO, durante el 2024 fueron 97 países los que cosecharon casi 342 millones de toneladas en la producción mundial de yuca. Siendo Bolivia el 6to. mayor productor de América del Sur. Para la gestión 2024, la producción boliviana registró poco más de 213 toneladas, según el INE.
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Entre estos usos destacan la elaboración de bioproductos, insumos para la industria farmacéutica y dermatológica, así como su incorporación en productos cosméticos. Esta diversificación abre oportunidades de inserción en mercados internacionales que valoran la naturalidad, sostenibilidad y versatilidad de las materias primas.
En este escenario, el potencial de la yuca se proyecta más allá del consumo tradicional, posicionándose como un recurso estratégico para el desarrollo de cadenas de valor y la expansión de exportaciones con mayor valor agregado.
Dato
De acuerdo con un boletín del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), Dentro de las exportaciones del sector de hortalizas y tubérculos alimenticios, cerca del 92% de las exportaciones bolivianas lo representan los frijoles; 6% las habas y 1% la yuca, principalmente.
La yuca boliviana registró exportaciones por poco más de 86 mil dólares en valor, equivalentes a 99 toneladas en volumen en el 2025, prosigue el IBCE.
El destino de estas exportaciones fue Estados Unidos como único y un nuevo mercado, desde el Departamento de Santa Cruz.
